• シナモンロール

シナモンロールのレシピ

砂糖とシナモンたっぷりのシナモンロール。直径10cmくらいで高さもあるので食べ応えがあります。できたてすぐよりも、その翌日、温めなおして食べるのが好きです。

シナモンロールのレシピ

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分量: 6個分
調理時間: 60分+発酵時間
オーブン設定: 190度

材料

(A)
  • 強力粉 120 g
  • 薄力粉 120 g
  • グラニュー糖 30 g
  • 塩 5 g
  • インスタントドライイースト 3 g
  • 全卵 30 g
  • 牛乳 120 g
  • バター 20 g
  • 塗り卵 適量
バタークリーム
  • 溶かしバター 20 g
  • グラニュー糖 40 g
  • シナモンパウダー 5 g
チーズフロスティング
  • 粉糖 160 g
  • クリームチーズ 50 g
  • 溶かしバター 30 g

準備

  1. 焼く前にオーブンを190度に設定する(電気オーブンの場合は20~30度高めに設定してください)
  2. 粉類をストレーナーでふるう

作り方

  1. (A)をボウルに入れて混ぜたら、牛乳を加えまとまるまでこね、バターを加えてこねる
  2. 台の上に出し、生地を叩きつけるように10分こねたらラップをして2倍に膨らむまで発酵させる
  3. 生地を麺棒で40cm角に伸ばし、片方の端5cmを省いてバタークリームを塗り広げる
  4. 手前から生地を巻いていき、クリームを塗らなかった生地の上に水をぬって生地を閉じる
  5. 6分割して切り口を上にしてアルミケースの上に置き形を整える
  6. 霧吹きをしたら濡れ布巾をかけて暖かいところで1.5~2倍に膨らむまで発酵させる
  7. 塗り卵をぬり180度で10分焼き、粗熱が取れたら人肌に温めたチーズフロスティングをハケでぬる

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