• レモンケーキ

レモンケーキのレシピ

祖父の家にはレモンの木があり、時々レモンを頂きます。レモンの爽やかな香りと風味が立つしっとりしたパウンドケーキです。

レモンケーキのレシピ

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分量: 18cmパウンド型1個分
調理時間: 45分
オーブン設定: 150度

材料

  • 全卵 2 個
  • グラニュー糖 70 g
  • レモン汁 1/3個分
  • レモンの皮 1/3個分
  • 薄力粉 80 g
  • 溶かしバター 80 g
アイシング
  • 粉糖 40 g
  • 水 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1/2

準備

  1. オーブンを150度に設定する(電気オーブンの場合は20~30度高めに設定してください)
  2. 粉類をストレーナーでふるう
  3. パウンド型にバターを所々つけ、型に沿って切ったオーブンシートを敷く

作り方

  1. 全卵と砂糖を湯せんにかけて高速のミキサーで白っぽくなるまで撹拌する
  2. 薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜたら、溶かしバターを加えて混ぜる
  3. 型に生地を流し、150度で30分焼いたら、型に入れたまま粗熱をとる
アイシング
  1. 粉糖と水を鍋に入れて火にかけて溶かす
  2. 粗熱がとれたケーキにアイシングをかける

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