ピーナッツバタークッキー

ピーナッツバタークッキー

アメリカンな甘さのピーナッツバタークッキーです。バターだけで作るよりもコクがあります。しっとりしたクッキーにしたい場合は焼き時間を短めに、サクサクしたクッキーにしたい場合は長めに調節してください... read more
ココア風味のフィンガービスケット

ココア風味のフィンガービスケット

サヴォイアルディ(biscotti savoiardi)は軽い食感のケーキとクッキーの中間のような焼き菓子。ティラミスの材料で知られるサヴォイアルディ(フィンガービスケット)のココア味です。 ... read more
プレーンとイタリアンバジルのスコーン

卵スコーン

バナナ、チョコチップ、ごま、紅茶など、いろんなトッピングに変更して味の変化を簡単に楽しめるスコーンは、イギリスのお菓子。塩味のあるベーコンやチーズ、かぼちゃなどを混ぜ込めば朝食にもいいですね。卵... read more
ズブリゾローナ

ズブリゾローナ

ズブリゾローナ(Sbrisolona)はロンバルディア州マントヴァの伝統菓子で、とうもろこし粉とアーモンドで作るザクザクした歯ごたえの良い素朴なお菓子です。タルトというよりは大きなクッキーになり... read more
アーモンドとチョコチップのビスコッティ

アーモンドとチョコチップのビスコッティ

全卵+卵黄で作るほろほろとした食感のある2度焼きのビスコッティ。生地の中にはアーモンドとチョコチップを混ぜてみました。水分が多く入る柔らかい生地なので、冷蔵庫で扱いやすい硬さになるまで休ませると... read more

レーズンサンド

甘いラム酒が程よく香るレーズン入りのバタークリームを挟んだクッキーです。作った当日はサクッとしていますが、時間がたつにつれてクッキー生地とバタークリームの水分がなじんでしっとりしたクッキーになり... read more
生姜アイシングのミニビスケット

生姜アイシングのミニビスケット

生姜風味の洋風せんべいのような、昔懐かしい味のする生姜のアイシングクリームをまとった小さなビスケット。レシピよりも水を少な目にし、レモン汁多めでアイシングを作ってもレモンが効いておいしいです。 ... read more
チョコサンドクッキー:バーチ・ディ・ダーマ

チョコサンドクッキー:バーチ・ディ・ダーマ

雪だるまのように白くて可愛らしいフォルムのチョコレートを挟んだイタリアのクッキー、バーチ・ディ・ダーマ(Baci di dama)。ピエモンテ州で生まれたと言われているこのクッキーは「貴婦人のキ... read more
バイコリ

バイコリとヴェネチア

ヴェネチアにいたときにハマってしまったお菓子のひとつがバイコリ(baicoli)というお菓子です。素朴な味と甘さの2度焼きクッキーで、クッキーのタイプとしてはカントゥッチのようなドライで歯ごたえ... read more
チョコチップクッキー

チョコチップクッキー

こってり甘めのしっとり系チョコチップクッキー。混ぜて焼くだけなので手軽に作ることができます。このレシピでは黒糖を使っています。焼きあがってオーブンから出した直後のクッキーはとてもやわらかいので、... read more