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プリンのレシピ

オーブンで、湯煎焼きで作るプリンです。焼きすぎないこと以外はとても簡単です。プリンが作れればパンナコッタも上手く作ることができると思います。

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プリンのレシピ

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分量: ココット8個分
調理時間: 60分
オーブン設定: 120度

材料

  • 全卵 4 個
  • 卵黄 1 個
  • グラニュー糖 90 g
  • 牛乳 440 g

準備

  1. オーブンを120度に設定する(電気オーブンの場合は20~30度高めに設定してください)
  2. 湯煎焼きにするのでお湯を沸かす

作り方

  1. 牛乳を鍋で人肌程度に温める
  2. 卵をホイッパーで溶きほぐしたらグラニュー糖を加えて泡立てないようにすり混ぜる
  3. 温めた牛乳を加えてやさしく混ぜたら漉す
  4. クッキングペーパーを生地の表面に密着させて泡を取り除く
  5. 天板に並べた型に生地を9分目まで流し入れたら、120度に余熱したオーブンに湯を張り(天板に約1~2cmのお湯)、50分焼く
  6. 水をつけた指でさわって生地が付かなければ焼き上がり

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