10 件の関連したレシピ アーモンド

ズブリゾローナ

ズブリゾローナ

ズブリゾローナ(Sbrisolona)はロンバルディア州マントヴァの伝統菓子で、とうもろこし粉とアーモンドで作るザクザクした歯ごたえの良い素朴なお菓子です。タルトというよりは大きなクッキーになり... read more
アーモンドとチョコチップのビスコッティ

アーモンドとチョコチップのビスコッティ

全卵+卵黄で作るほろほろとした食感のある2度焼きのビスコッティ。生地の中にはアーモンドとチョコチップを混ぜてみました。水分が多く入る柔らかい生地なので、冷蔵庫で扱いやすい硬さになるまで休ませると... read more
キッフェル

キッフェルとトレント

キッフェル(Kipferl)は北イタリアのトレンティーノ=アルト・アディジェ地方のクリスマスクッキーです。(写真右側のクッキー)このレシピは卵を使わないので、ほろほろとした食感。皮ごと細かく刻ん... read more
とうもろこし粉のクッキー

とうもろこし粉のクッキー

粗挽きのコーンミールと刻んだアーモンドの食感が面白いざくざくした黄色いクッキーです。コーンミールはトウモロコシからできています。目の粗い順からコーングリッツ、コーンミール、コーンフラワーになりま... read more
シュトルーデル

シュトルーデルとボルツァーノ

ドイツ、オーストリアのアップルパイのようなケーキ。北イタリア訪問中に同じシュトルーデル(strudel)という名前のケーキを食べましたが、こちらはしっとりとしたタルト生地でリンゴの詰め物を巻いた... read more
アーモンドとアニスのクッキー

アーモンドとアニスのクッキー

アニスが香るアーモンドクッキー。見た目はマカロンと似ていますが、食感は正反対。よく乾いたクッキーでかりっとした歯ごたえがおいしいです。ポイントは全卵の「50g」というのを守ること。そして生地を絞... read more
ナッツのカラメルタルト

ナッツのカラメルタルト

カラメルソースとナッツの香ばしくて甘いタルトです。好みのナッツをミックスしても、ひとつのナッツに絞っても、いろんな組み合わせがあっていいと思います。私はクルミを敷きつめるのが大好き。クルミはちみ... read more
シュトーレン

シュトーレン

イタリアにもクリスマスに食べられるイースト菓子のパネットーネとパンドーロがありますが、ここでは日本でもクリスマスのお菓子として有名になってきたシュトーレン(Stollen)を。バターをたっぷり使... read more
アーモンドのカントゥッチ

カントゥッチとプラート

カントゥッチ(Cantucci)は2度焼きの素朴なクッキー。イタリアにはまるきっかけとなったお菓子です。乾燥させるように焼くので、がりっと堅いのが特徴。トスカーナ州プラートの発祥です。 ... read more
パンフォルテ

パンフォルテとシエナ

パンフォルテ(Panforte)はイタリアのシエナ地方の伝統菓子。ヘーゼルナッツとアーモンド、糖蜜がベースのシナモンやクローブなどのスパイスが入った甘いお菓子です。あめのようなヌガーのような、ト... read more