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プレーンとイタリアンバジルのスコーン

卵スコーン

バナナ、チョコチップ、ごま、紅茶など、いろんなトッピングに変更して味の変化を簡単に楽しめるスコーンは、イギリスのお菓子。塩味のあるベーコンやチーズ、かぼちゃなどを混ぜ込めば朝食にもいいですね。卵... read more
ティラミス風スフレチーズケーキ

ティラミス風スフレチーズケーキ

ココット型で作る焼きっぱなしのティラミス風スフレチーズケーキ。中に仕込んだコーヒーソースがまだとろっとしている温かいうちいただいてもおいしいです。ケーキが完全に冷めると、コーヒーソースの水分が吸... read more
レモンとポピーシードのシフォンケーキ

レモンとポピーシードのシフォンケーキ

爽やかなレモンの香りとポピーシードのぷちぷちした食感が面白いシフォンケーキです。水の代わりに牛乳を使って、風味のやわらかいケーキになりました。そのままいただいてもひと手間加えてレモンのアイシング... read more
リコッタチーズといちごのティラミス

リコッタチーズといちごのティラミス

グラスカップに盛りつけた春らしいいちごのティラミス。口当たりのなめらかさはマスカルポーネを使ったクリームにはかないませんが、リコッタチーズを使うとすっきりした味わいに。もちろんマスカルポーネでい... read more
いちごとシナモンのクランブルマフィン

いちごとシナモンのクランブルマフィン

ザクザク、甘めのクランブルをトッピングしたいちごとシナモンのマフィン。ジャムを使うと簡単に味を変更できるのがいいですね。いちごジャムを入れてみましたが、りんごジャムでもおいしそうです。... read more
カヌレ

カヌレとロアーノ

カヌレはフランスにあるボルドー地方の修道院で作られていたラム酒とバニラの香りが豊な伝統菓子。高温のオーブンでじっくりと焼くカヌレの外側は、見た目も香ばしくカリッとしていて、中はもちっと弾力があっ... read more
ベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキ

我が家で作る、いちばん濃厚でずっしり重たい、チーズを固めたチーズケーキです。外側は焼き色がついてしっかり、中は濃いクリームが詰まっています。バニラビーンズを使うのでぷちぷちとした食感があります。... read more
カイザーシュマーレン

カイザーシュマーレン

イタリアの友人に何か朝食にも向きそうなスイーツはないか聞いたところ、カイザーシュマーレン(kaiserschmarren)と返ってきました。カイザーシュマーレンはオーストリアのデザートでバイエル... read more
抹茶とシナモンの和風ティラミス

抹茶とシナモンの和風ティラミス

抹茶とシナモンで和菓子のようなやさしい香りのティラミスができました。ストレートな抹茶のティラミスにシナモンが入ることで少しほわっとした雰囲気に。シナモンはお好みで調節してください。 フィンガー... read more
薄いパイ生地を使ったシュトルーデル

シュトルーデルの薄皮生地

薄く伸ばした生地でフィリングを巻いて作るシュトルーデル(strudel)の生地。パリっとして少しさっくり。生地は1mmよりも薄いくらいに伸ばすので手作業でするのは大変です。シュトルーデルは生地の... read more