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オレンジとチョコチップのココアシフォンケーキ

オレンジとチョコチップのココアシフォンケーキ

ココアパウダーで作るシフォンケーキです。カカオ分の高いチョコチップを加えてチョコ感をアップ、ココアと相性の良いオレンジも入ってフルーティーなシフォンケーキができました。ココアパウダーがメレンゲの... read more
ココア風味のフィンガービスケット

ココア風味のフィンガービスケット

サヴォイアルディ(biscotti savoiardi)は軽い食感のケーキとクッキーの中間のような焼き菓子。ティラミスの材料で知られるサヴォイアルディ(フィンガービスケット)のココア味です。 ... read more

りんごとシナモンのシフォンケーキ

りんごが丸ごと1個入った香りの良いりんごのシフォンケーキ。すりおろしたりんごの程よいしゃりしゃり感が残る面白いケーキです。 その他のシフォンケーキのレシピ ... read more
ティラミス風スフレチーズケーキ

ティラミス風スフレチーズケーキ

ココット型で作る焼きっぱなしのティラミス風スフレチーズケーキ。中に仕込んだコーヒーソースがまだとろっとしている温かいうちいただいてもおいしいです。ケーキが完全に冷めると、コーヒーソースの水分が吸... read more
クリームチーズのシフォンケーキ

クリームチーズのシフォンケーキ

甘さ控えめのクリームチーズのシフォンケーキです。レモンに白ワインを少々加えて爽やかな感じにしてみました。焼きたての表面は一見よく焼けて硬そうに見えますが、食べる頃には柔らかくなっています。焼いた... read more
はちみつレモンのシフォンケーキ

はちみつレモンのシフォンケーキ

爽やかなレモンの酸味のある生地に甘いはちみつが入っています。しっとり、ふわふわの良く膨らむシフォンケーキです。レモンは1個分使っています。酸味のあるケーキですので、甘さが酸味で薄れないようプレー... read more
チョコレートのシフォンケーキ

大人のチョコレートシフォンケーキ

ガトーショコラのどっしりなチョコレートケーキよりも軽いものが食べたいときに。 チョコレートはメレンゲの気泡をつぶしやすく重くなりがちなので、プレーンのシフォンケーキよりも卵を多く使いました... read more
レモンとポピーシードのシフォンケーキ

レモンとポピーシードのシフォンケーキ

爽やかなレモンの香りとポピーシードのぷちぷちした食感が面白いシフォンケーキです。水の代わりに牛乳を使って、風味のやわらかいケーキになりました。そのままいただいてもひと手間加えてレモンのアイシング... read more
カイザーシュマーレン

カイザーシュマーレン

イタリアの友人に何か朝食にも向きそうなスイーツはないか聞いたところ、カイザーシュマーレン(kaiserschmarren)と返ってきました。カイザーシュマーレンはオーストリアのデザートでバイエル... read more
抹茶のシフォンケーキ

抹茶のシフォンケーキ

抹茶には独特の風味があり、材料に加わるとたちまち和テイストにお菓子を変身させてくれます。そんな抹茶を使ってシフォンケーキを焼きました。 イタリアのお茶事情 イタリアのバールなどでお茶を頼むと... read more