13 件の関連したレシピ バターなし

抹茶アイスクリーム

抹茶アイスクリーム

夏に向かって気温が高くなってくるとアイスクリームが食べたくなりますね。餡と栗の甘露煮、白玉団子であんみつ風に抹茶アイスを盛り付けてみました。抹茶がダマになってしまった場合は生クリームを入れる前に... read more
ベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキ

我が家で作る、いちばん濃厚でずっしり重たい、チーズを固めたチーズケーキです。外側は焼き色がついてしっかり、中は濃いクリームが詰まっています。バニラビーンズを使うのでぷちぷちとした食感があります。... read more
クレーマ・カタラーナ

クレーマ・カタラーナ

クレーマ・カタラーナ(Crema catalana)と呼ばれますが、正確にはカタルーニャで、スペインのカタルーニャ州が起源の冷たいクリームのデザート。牛乳と卵黄がベースのプリンのようなスイーツで... read more
ザバイオーネ

ザバイオーネ

ザバイオーネ(zabaione)とは卵黄を湯煎にかけて作るお酒の効いた甘い大人のクリーム。見た目はカスタードクリームの様ですが、カスタードクリームより少しふわっとしています。イタリアではこのクリ... read more
マスカルポーネのカスタニャッチョ

マスカルポーネのカスタニャッチョ

リグーリア州、トスカーナ州の山脈地方の伝統菓子カスタニャッチョ(castagnaccio)は栗の粉を使ったケーキです。伝統的なレシピは栗の粉にオリーブ油を加え、水または牛乳でのばした生地に松の実... read more
アイスクリーム

アイスクリームとイタリアのジェラテリア

おうちで簡単にできるさっぱり系のアイスクリーム。ココアや刻んだチョコレート、抹茶、フルーツなどを加えれば、異なるフレーバーのアイスクリームもすぐにできます。   ジェラートの国... read more
抹茶のシフォンケーキ

抹茶のシフォンケーキ

抹茶には独特の風味があり、材料に加わるとたちまち和テイストにお菓子を変身させてくれます。そんな抹茶を使ってシフォンケーキを焼きました。 イタリアのお茶事情 イタリアのバールなどでお茶を頼むと... read more
リングエ・ディ・ガット

リングエ・ディ・ガットとルッカ

イタリア語で「猫の舌(Lingue di gatto)」という意味の薄焼きクッキーで、イタリアのラングドシャです。サクッと軽くてしつこさがないのでついつい食べ過ぎてしまうことも。余ってしまった卵... read more
リコッタのマフィン

リコッタチーズのマフィン

朝食にもなるリコッタチーズが入ったマフィン。表面はかりっとしていますが、中はもちっとしています。カッテージチーズで作ってもおいしいです。その場合は裏ごししたものを使ってください。 リコッタチー... read more
紅茶のシフォンケーキ

紅茶のシフォンケーキ

紅茶がふわっと香るシフォンケーキ。シフォンケーキを作るようになったのは最近で、今までは喫茶店でしか食べたことがありませんでした。それももう10年も前に1度だけ。そのときのシフォンケーキの印象は「... read more