• オートミールのタルト

オートミールのタルトのレシピ

南イタリア発祥の麦とリコッタチーズのタルトです。麦を炊くと時間がかかるので、インスタントのオートミールを使っています。

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オートミールのタルトのレシピ

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分量: 18cmタルト型1台
調理時間: 90分+α
オーブン設定: 150度

材料

タルト生地※2/3量ほど使います
  • バター(常温) 120g
  • グラニュー糖 80g
  • 塩 少々
  • バニラエッセンス 1g
  • 卵黄 1個
  • 強力粉 200 g
  • ベーキングパウダー 2g
フィリング
  • オートミール 30g
  • 熱湯 60g
  • リコッタチーズ 100g
  • グラニュー糖 45g
  • 全卵 1個
  • オレンジピール 20g
  • オレンジジュース 20g
  • ウイスキー 10g
  • バニラエッセンス 1g
  • シナモンパウダー 少々

準備

  1. 粉類をストレーナーでふるう
  2. オートミールに熱湯をかけてラップをし、ふやかす
  3. オーブンを150度に設定する(電気オーブンの場合は20~30度高めに設定してください)

作り方

タルト生地
  1. バターをポマード状にし、グラニュー糖、塩、バニラエッセンスを加えてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる
  2. 卵黄を混ぜたら強力粉とベーキングパウダーを加え、スケッパーで生地をボウルにおしつぶすようにして混ぜる
  3. 軽く練ってひとまとめにしたら、ラップに包んで厚さ2cm程に整え、冷蔵庫で3時間以上休ませる
フィリング
  1. リコッタチーズに砂糖を加えて滑らかになるまでホイッパーで混ぜたら、ふやかしたオートミールを加えて混ぜる
  2. 全卵、オレンジピール、オレンジジュース、ウイスキー、バニラエッセンス、シナモンパウダーを加えて混ぜる
  1. タルト生地を伸ばして型に敷き余分な生地を切り落としたら、フィリングを流しいれる
  2. 残ったタルト生地を3mm厚にのばし、パイ車で1.5cm幅の棒状に切ったら、格子に飾って150度で45分焼く

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