黒糖パウンドケーキ

黒糖パウンドケーキ

ケーキの底に敷いた黒砂糖がザクザクおいしい黒糖のパウンドケーキです :-)... read more
とろけるスフレチーズケーキ

とろけるスフレチーズケーキ

ひと口ひと口、ムースのようにはかなく消えていく口溶けのよいスフレチーズケーキです。とても柔らかいので土台に薄くスライスしたスポンジケーキを敷いて焼く方が安定感があります。スポンジケーキなしの場合... read more
アーモンド風味のスポンジケーキ

アーモンド風味のスポンジケーキ

アーモンドパウダーを入れたスポンジケーキです。スライスしたものをスフレチーズケーキを作るときに、チーズ生地の土台としてよく使っています。味わいがよくコクがあります。... read more
りんごのパウンドケーキ

りんごのパウンドケーキ

生りんごを入れて焼いたしっとりやわらかなパウンドケーキです。シンプルにバターの風味とりんごの香りがおいしいケーキです。... read more
ズッパ・イングレーゼ

ズッパ・イングレーゼ

ズッパ・イングレーゼ(Zuppa Inglese)はフィンガービスケットやスポンジケーキにシロップをしみ込ませて、クリームとスポンジを交互に盛って層にしたイタリアのデザートです。使うリキュールは... read more
スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキ

少ないチーズでも作れる濃厚スフレチーズケーキ。クリームチーズの風味と軽くてやさしい口当たりが人気のスフレチーズケーキは、大人になってからおいしいと再確認したケーキのひとつです。 作り方にチ... read more
ココアのパウンドケーキ

ココアのパウンドケーキ

口の中でほろっとくずれるココア味のパウンドケーキです。黒砂糖とココアのバター生地にチョコチップとレーズン、クルミを入れて焼きました。 ... read more
ドイツのロシア風チーズケーキ、Russischer Zupfkuchen

ドイツのロシア風チーズケーキ

ドイツで一番おいしいケーキとおすすめされたRussischer Zupfkuchenは、ロシアと名のついたチーズケーキ。ココア味のクッキー生地を器にしてフィリングを詰めたベイクドチーズケーキです... read more
ココア風味のタルト生地

ココア味のタルト生地

ココア味のタルト生地です。このレシピは18cmのタルト型ひとつ分ですが、生地を多めの分量で作って冷凍保存しておくと手間が省けます。冷蔵庫で1晩~1日で解凍できます。冷凍する場合は生地を分割して(... read more
ブルーベリーとりんごのクランブルタルト

ブルーベリーとりんごのクランブルタルト

フレッシュなブルーベリーとりんごを煮詰めて作ったフィリングをつめました。タルトの器にしたクランブル生地にアーモンドパウダーが入っているので味が濃く、フィリングの水分でしっとりしたタルトになります... read more