ココアスポンジ

チョコホイップのデコレーションケーキに使っているココアスポンジです。チョコレートクリームが濃く重めなので、スポンジケーキは甘さ控えめに、バターなしの軽めのスポンジで作っています。チョコレ... read more

アーモンド風味のスポンジケーキ

アーモンドパウダーを入れたスポンジケーキです。スライスしたものをスフレチーズケーキを作るときに、チーズ生地の土台としてよく使っています。味わいがよくコクがあります。... read more

ちょっと変わった味と香りと食感が揃ったコーヒーとココナッツのパウンドケーキ。生クリームを入れているのでコクがあり、食べた後にもケーキの持つふくよかな余韻が残ります。バレンタインデーのプレゼント用... read more

家族の誕生日やクリスマスにこのスポンジを焼くと、きまってよく作るのはいちごやフルーツをのせたデコレーションケーキ。しっとりしたケーキが好きなのでバターを多めで焼いています。デコレーション... read more

卵の味がしっかりとする、共立てで作るやわらかいロール生地です。卵黄を多めに使っているので、卵を泡立てるときにスポンジケーキよりも泡立ちは悪くなります。別立ての方が作りやすいかもしれません。 ... read more

祖父の家にはレモンの木があり、時々レモンを頂きます。レモンの爽やかな香りと風味が立つしっとりしたパウンドケーキです。... read more