使っている道具とケーキ型
お菓子作りに使っている道具
このサイトのレシピで使っている製菓用品のまとめです。リンクをクリックするとそれぞれの商品ページに繋がっています。
- 泡立てる
- 混ぜる・まとめる
- ふるう・漉す
- 形をとる
- 絞る・飾る
Tab 1
ハンドミキサー
スポンジケーキやメレンゲなど、作るためにしっかりした気泡が必要なお菓子に使います。
私が使っているのはパナソニックのMK-H4のハンドミキサーです。数年前の製品ですがなかなか気に入っています。3段の切り替えと大きな羽、重さは持っている他社の製品のものよりも若干重いです。はじめて使ったときは高速に設定しているのにスピードが遅いなぁと感じましたが、徐々に速度が増す仕様のようで、頂点に達するとそこから力強く働いてくれます。このハンドミキサーは3段階の切り替えと少ないですが、十分お菓子作りができています。
ホイッパー
生地を泡立てたり、混ぜるときに使います。
Tab 2
ゴムベラ
柄とへらが一体型で、つなぎ目のないものが洗いやすくて衛生面でおすすめです。個人的な感想ですが、ヘラの部分の厚みが薄めでしなりの良いものが使いやすいです。
木べら
カスタードクリームを作るときに使っています。耐熱性でしっかりした厚みのあるシリコン製のゴムべらでもOK。
カード
生地を混ぜたり、切り分けたり、きれいに集めたりできます。
Tab 3
Tab 4
ケーキ型
シフォンケーキ型以外は主にテフロン加工されたケーキ型を使っています。生地離れが良いのと、洗うときに汚れが落ちやすいです。
- 15cm丸デコレーション型
- 15cmドーム型
- 15cm角デコレーション型
- 18cm丸タルト型
- 18cm丸タルト型（フラット）
- 18cmアルミシフォンケーキ型
- パウンドケーキ型（中）
- 6取マフィン型
- グラシン・マフィンカップ
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- 上のマフィン型にぴったりのマフィンカップです。
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- 6取フィナンシェ型
- カヌレ型
- ココット（中）
クッキー抜き型
気に入った抜き型いろいろ。
パイ車
こちらのパイ車はギザギザが深いので形が良く出ます。
クッキングシート
オーブンでお菓子を焼く時に天板や焼き型に敷いて使います。耐熱性で表面がつるっとしていて生地がひっつかないので、ケーキやクッキーなどが取り出しやすくなります。
ケーキ用の敷紙
クッキングシートの紙をケーキ型に切り取って加工されたもの。ケーキ型に敷いて使います。クッキングシートを自分で切って作ることもできますが、あると便利です。
Tab 5