オートミールクッキーのレシピ
見た目は砂岩のようで固そうですが、卵黄を使ってさっくりと、幅を持たせた食べ応えのあるクッキーです。ごまにクルミとココナッツも入って、生地の中に混ぜたホワイトチョコがおいしいです。
材料
- バター（常温） 80 g
（A）
- グラニュー糖 30 g
- はちみつ 20 g
- 塩 少々
- 卵黄 2 個
（B）
- オートミール 80 g
- 薄力粉 70 g
- ベーキングパウダー 2 g
- ごま 5 g
- クルミ 20 g
- ココナッツ 20 g
- ホワイトチョコレート（刻む） 50 g
- 牛乳 10 g
- デコレーション用粉糖 適量
準備
- 粉類をストレーナーでふるう
- オーブンを150度に設定する（電気オーブンの場合は20～30度高めに設定してください）
作り方
- バターをポマード状にし、（A）を加えてよく混ぜる
- 卵黄を加え混ぜたら、（B）を加えてスケッパーで押しつぶすように混ぜ、冷蔵庫で1時間休ませる
- 生地を20gずつに分けて丸め、150度で20分焼く
- 冷めたら粉糖をまぶす
