• バナナのティラミス

バナナのティラミスのレシピ

生クリームの代わりにバナナを使ったティラミスです。二層のスポンジとクリームに加えてスライスしたバナナもプラスしてみました。マスカルポーネと生クリームを使ったクリームよりも少しとろっとしています。フィンガービスケットの代わりにスポンジケーキやカステラなどを使ってもおいしいです。

その他のティラミスのレシピ

バナナのティラミスのレシピ

分量: 15cm丸型1台分
調理時間: 60分+α

材料

  • フィンガービスケット 1/3量(約10本)
  • 濃いめに入れたコーヒー 80g
マスカルポーネクリーム
  • 卵黄 2個
  • グラニュー糖 30g
  • マルサラ酒 30g
  • マスカルポーネ 200g
  • バナナ(フォークなどでつぶす) 1本(約120~140g)
  • バナナ(輪切り) 約1本
  • ココアパウダー 適量

作り方

マスカルポーネクリーム
  1. 卵黄、グラニュー糖、マルサラ酒をボウルに入れて湯煎にかけ、ホイッパーで10分ほど撹拌しながらもったりしたザバイオーネを作る
組み立て
  1. 型にフィンガービスケットを隙間なく並べ、コーヒーを少しずつかけてしみ込ませたら、1/3量のマスカルポーネクリームを盛る

マスカルポーネクリームとバナナを混ぜた後でクリームが硬いときは牛乳を少しずつ加えて調整してください。

サヴォイアルディ(フィンガービスケット)の作り方

ザバイオーネの作り方

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