バナナのティラミスのレシピ
生クリームの代わりにバナナを使ったティラミスです。二層のスポンジとクリームに加えてスライスしたバナナもプラスしてみました。マスカルポーネと生クリームを使ったクリームよりも少しとろっとしています。フィンガービスケットの代わりにスポンジケーキやカステラなどを使ってもおいしいです。
その他のティラミスのレシピ
材料
- フィンガービスケット 1/3量（約10本）
- 濃いめに入れたコーヒー 80g
マスカルポーネクリーム
- 卵黄 2個
- グラニュー糖 30g
- マルサラ酒 30g
- マスカルポーネ 200g
- バナナ（フォークなどでつぶす） 1本（約120～140g）
- バナナ（輪切り） 約1本
- ココアパウダー 適量
作り方
マスカルポーネクリーム
- 卵黄、グラニュー糖、マルサラ酒をボウルに入れて湯煎にかけ、ホイッパーで10分ほど撹拌しながらもったりしたザバイオーネを作る
- ザバイオーネの粗熱がとれたらマスカルポーネを加えてなめらかになるまでホイッパーで混ぜる
- 別のボウルにバナナを入れてつぶしてザバイオーネクリームと合わせ、ホイッパーで混ぜ合わせる
組み立て
- 型にフィンガービスケットを隙間なく並べ、コーヒーを少しずつかけてしみ込ませたら、1/3量のマスカルポーネクリームを盛る
- バナナをスライスして敷き詰め、残りのマスカルポーネクリームを適量盛り、バナナを覆うようにスプーンなどで伸ばす
- ①を繰り返して全量を盛りつけたらココアパウダーをふりかけ、冷蔵庫で一晩おく
- 食べる前にもう一度ココアパウダーをふる
