ヨーグルトとジャムのマーブルセミフレッドのレシピ
甘酸っぱいジャムとクリームがよく合います。市販の甘さ控えめのジャムで作ってみました 🙂
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材料
- ヨーグルト（水切りする） 130g
- 牛乳 50g
- 生クリーム 150g
- ラム酒 5g
メレンゲ
- 卵白 1個
- グラニュー糖 50g
- 水 20g
- 好みのジャム 約50g
準備
- 型に合わせてラップを大きめに切って敷く
作り方
メレンゲ
- 卵白をハンドミキサーで軽く泡立てる
- 鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、砂糖を完全に溶かしてシロップを作る
- 熱々のシロップをメレンゲのボールに縁から少しずつ流し入れ、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る
仕上げ
- 生クリームを泡立ててかたいホイップクリームを作る
- 水切りしたヨーグルトに牛乳、ラム酒を加えてホイッパーでよく混ぜたら、ヨーグルト液の半分量を別のボウルに移し、ジャムを加えて混ぜる
- メレンゲの半分をプレーンのヨーグルト液に、残りの半分をジャム入りヨーグルト液のボウルに2～3回に分けて混ぜ合わせ、ホイップクリームをそれぞれのボウルに半分ずつ加えて均一になるまでよく混ぜる
- プレーンとジャム2種類のヨーグルト液を交互に積みながら型に入れて上面にラップをかけ、冷凍庫で一晩冷やし固める
