スイートポテトのレシピ
秋になると大量にさつまいもをいただきます。そのまま焼きいもにして食べるのが一番おいしいと思うのですが、スイートポテトもいいですね。食べるときには牛乳をお供にします。こちらはマフィンカップで焼くやわらかめのスイートポテト。ゆるい生地なのでさつまいもの形に作ったり、絞った形を保持したまま焼くといったことには不向きですが、カップケーキのような見た目が可愛らしいスイートポテトです。
材料
- さつまいも（生） 400g
- グラニュー糖 100g
- バター 40g
- 全卵 2個
- バニラエッセンス 1g
- シナモン 少々
- ごま 適量
準備
- オーブンを190度に設定する。（電気オーブンの場合は20～30度高めに設定してください）
- マフィン型にマフィンカップ（グラシン）を敷く
作り方
- さつまいもを蒸かし、熱いうちにマッシャーで潰す
- 鍋にさつまいもとバターを加えて木べらで混ぜて溶かしたら、グラニュー糖、全卵、バニラエッセンス、シナモンを加えてゴムべらで混ぜる
- 生地がゆるい場合は弱火で少し煮詰める
- マフィンカップを敷いた型に生地を入れてごまをふりかけ、190度で15～20分焼く
