リコッタチーズのマフィンのレシピ
朝食にもなるリコッタチーズが入ったマフィン。表面はかりっとしていますが、中はもちっとしています。カッテージチーズで作ってもおいしいです。その場合は裏ごししたものを使ってください。
リコッタチーズを使ったその他のレシピ
材料
- リコッタチーズ 120g
- グラニュー糖 80g
- 塩 ひとつまみ
- 全卵 1個
- バニラエッセンス 1g
- ラム酒 20g
- サラダ油 40g
- 薄力粉 80g
- ベーキングパウダー 2g
- レーズン 30g
準備
- オーブンを150度に設定する（電気オーブンの場合は20～30度高めに設定してください）
- 粉類をストレーナーでふるう
- マフィン型にマフィンカップ（グラシン）を敷いてレーズンを散らす
作り方
- リコッタチーズを練ってなめらかにしたら、グラニュー糖と塩を加えてホイッパーで混ぜる
- 全卵、バニラエッセンス、ラム酒を加えて混ぜ、サラダ油を加えてしずかに乳化させる
- 薄力粉とベーキングパウダーを加えてホイッパーでぐるぐると混ぜたら、マフィンカップに生地を8分目まで流し、150度で30分焼く
