ドイツのロシア風チーズケーキ、Russischer Zupfkuchen

ドイツのロシア風チーズケーキ

ドイツで一番おいしいケーキとおすすめされたRussischer Zupfkuchenは、ロシアと名のついたチーズケーキ。ココア味のクッキー生地を器にしてフィリングを詰めたベイクドチーズケーキです... read more
ブルーベリーとりんごのクランブルタルト

ブルーベリーとりんごのクランブルタルト

フレッシュなブルーベリーとりんごを煮詰めて作ったフィリングをつめました。タルトの器にしたクランブル生地にアーモンドパウダーが入っているので味が濃く、フィリングの水分でしっとりしたタルトになります... read more
白桃とヨーグルトカスタードクリームのタルト

白桃とヨーグルトカスタードクリームのタルト

スライスした白桃と、ヨーグルトを入れた少し酸味のあるカスタードクリームを合わせたタルトです。バニラアイスが合いそうなタルトになりました。 ... read more
りんごとカスタードクリームのタルト

りんごとカスタードクリームのタルト

サクサクのクッキー生地とカスタードクリームのタルトに、生のりんごをのせて焼きました。 クリームの甘さがりんごの酸味に良く合います。... read more
いちごとカスタードクリームのミニタルト

いちごとカスタードクリームのミニタルト

カスタードクリーム山盛りのタルトが食べたくて、クランブル生地を使っていちごのミニタルトを焼いてみました。小さいサイズのタルト型を持っていないのでカップケーキ型で代用です。クランブルは生地がもろく... read more
りんごとレーズンのピリ辛ズブリゾローナ

りんごとレーズンのピリ辛ズブリゾローナ

外はザクザク、中はしっとり甘酸っぱいフルーツが入っています。チリパウダーを練り込んだピリッと辛いクランブル生地にりんごのフィリングを挟んだタルトです。 クランブル生地を使ったその他のレシピ ... read more
ズブリゾローナ

ズブリゾローナ

ズブリゾローナ(Sbrisolona)はロンバルディア州マントヴァの伝統菓子で、とうもろこし粉とアーモンドで作るザクザクした歯ごたえの良い素朴なお菓子です。タルトというよりは大きなクッキーになり... read more
リコッタチーズとチョコチップのクランブル

リコッタチーズとチョコのクランブルタルト

リコッタチーズとチョコのクランブルタルト。イタリア語ではトルタ・ズブリチョラータ(Torta sbriciolata)。ぽろぽろと崩れるクランブル生地を使ったタルトです。フィリングは多種多様で、... read more
シュトルーデル

シュトルーデルとボルツァーノ

ドイツ、オーストリアのアップルパイのようなケーキ。北イタリア訪問中に同じシュトルーデル(strudel)という名前のケーキを食べましたが、こちらはしっとりとしたタルト生地でリンゴの詰め物を巻いた... read more
ナッツのカラメルタルト

ナッツのカラメルタルト

カラメルソースとナッツの香ばしくて甘いタルトです。好みのナッツをミックスしても、ひとつのナッツに絞っても、いろんな組み合わせがあっていいと思います。私はクルミを敷きつめるのが大好き。クルミはちみ... read more