りんごのパウンドケーキのレシピ
生りんごを入れて焼いたしっとりやわらかなパウンドケーキです。シンプルにバターの風味とりんごの香りがおいしいケーキです。
材料
バターケーキ生地
- バター（常温） 110g
- グラニュー糖 100g
- 全卵 2個
- 薄力粉 90g
- 片栗粉 40g
- ベーキングパウダー 2g
- 中くらいのりんご（薄くスライスする） 1/2個
シロップ
- グラニュー糖 20g
- ラム酒 20g
- 水 15g
準備
- オーブンを150度に設定する（電気オーブンの場合は20～30度高めに設定してください）
- 粉類をストレーナーでふるう
- パウンド型にサラダ油を所々つけ、型に沿って切ったクッキングシートを敷く
- 卵を溶く
作り方
- ボウルにバターを入れてハンドミキサーでポマード状にする
- グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで高速で混ぜる
- 溶きほぐした卵液を少しずつ加えてはハンドミキサーで混ぜ、途中で生地が分離しそうになるので粉を少量加えて混ぜ、ふわふわの生地にする
- （A）の薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加えてゴムべらで切るように混ぜる
- スライスしたりんごを加えて混ぜる
- パウンド型に流し150度で50～55分焼く
- 焼いている間に、グラニュー糖、ラム酒、水を鍋に入れて強火にかけ、砂糖を溶かしてシロップを作る
- ケーキが焼けたらベーキングシートを剥がして熱いうちにシロップを刷毛で全面に塗り、常温で冷ます
