• 卵サブレ

卵サブレのレシピ

卵黄をふんだんに使った甘さ控えめのさっくりとやさしいクッキーです。作り方は至って簡単。材料を順に加えて生地が均一に混ざったら、棒状に形を整えて冷蔵庫で休ませます。生地が包丁で切れる固さになったら切って、あとは焼くだけです。

卵サブレのレシピ

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分量: 約22個分
調理時間: 30分+α
オーブン設定: 150度

材料

  • バター(常温) 90 g
  • グラニュー糖 45 g
  • バニラエッセンス 適量
  • 卵黄 3 個
  • 薄力粉 150 g
  • ベーキングパウダー 3 g
  • グラニュー糖 適量

準備

  1. オーブンを150度に設定する(電気オーブンの場合は20~30度高めに設定してください)
  2. 粉類をストレーナーでふるう

作り方

  1. バターをポマード状にし、砂糖を加えてよく混ぜたら、バニラエッセンスと卵黄を加え混ぜる
  2. 薄力粉とベーキングパウダーを加えてスケッパーで押しつぶすように混ぜる
  3. 生地をラップの上に出し、直径3cmの棒状に形を整えたら冷蔵庫で固くなるまで休ませる
  4. 休ませた生地にグラニュー糖をまぶしたら、1.5cm厚に切り、150度で10分焼く

メモ

クッキーは密封容器に入れて保存してください。

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