レモンケーキのレシピ
祖父の家にはレモンの木があり、時々レモンを頂きます。レモンの爽やかな香りと風味が立つしっとりしたパウンドケーキです。
材料
- 全卵 2個
- グラニュー糖 70g
- レモン汁 1/3個分
- レモンの皮のすりおろし 1/3個分
- 薄力粉 80g
- 溶かしバター 80g
アイシング
- 粉糖 40g
- 水 小さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
準備
- オーブンを150度に設定する（電気オーブンの場合は20～30度高めに設定してください）
- 粉類をストレーナーでふるう
- パウンド型にバターを所々つけ、型に沿って切ったオーブンシートを敷く
作り方
- 全卵と砂糖を湯せんにかけて高速のミキサーで白っぽくなるまで撹拌する
- 薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜたら、溶かしバターを加えて混ぜる
- 型に生地を流し、150度で30分焼いたら、型に入れたまま粗熱をとる
アイシング
- 粉糖と水を鍋に入れて火にかけて溶かす
- 粗熱がとれたケーキにアイシングをかける
