チョコレートホイップのレシピ
コクのある濃いめのチョコレートホイップです。
チョコレートホイップは普通のホイップクリームを作るときのようにたくさん泡立てる必要はありません。チョコレートを入れるとクリームがすぐに固くなってくるので、ホイッパーでゆっくりと混ぜていきます。
クリームが固くなりすぎた場合は生クリームを入れると少し緩くなるので、それに備えて分量の生クリームを最初からすべて泡立てないで別の容器などに少し取り分けて残しておくと、もしもの時に後で修正が効きます。
ココアスポンジにデコレーションをしたらおいしいチョコレートケーキのできあがりです 😀
※このレシピの分量は15cmのデコレーションケーキにはやや多めです。
材料
- 生クリーム 400g
- ミルクチョコレート（刻む） 200g
準備
- 大きめのボウルに刻んだチョコレートを入れて湯煎にかけて溶かす
作り方
- 生クリームをハンドミキサーで少しとろっとするまで泡立てる
- 生クリームと合わせる前にチョコレートが完全に溶けたか確かめる
- 泡立てた生クリームを2～3回に分けてチョコレートのボウルに加えてホイッパーで手早く混ぜ合わせる
- チョコレートが混ざったら、様子を見ながら少しずつゆっくりと混ぜて好みの固さになればできあがり
