シナモンロールのレシピ

材料

（A）

• 強力粉 120 g
• 薄力粉 120 g
• グラニュー糖 30 g
• 塩 5 g
• インスタントドライイースト 3 g
• 全卵 30 g

• 牛乳 120 g
• バター 20 g

• 塗り卵 適量

バタークリーム

• 溶かしバター 20 g
• グラニュー糖 40 g
• シナモンパウダー 5 g

アイシング

• 粉糖　80g
• 水　大さじ1
• バニラエッセンス　適量

準備

1. 焼く前にオーブンを190度に設定する（電気オーブンの場合は20～30度高めに設定してください）
2. 粉類をストレーナーでふるう

作り方

1. （A）をボウルに入れて混ぜたら、牛乳を加えまとまるまでこね、バターを加えてこねる
2. 台の上に出し、生地を叩きつけるように10分こねたらラップをして2倍に膨らむまで発酵させる
3. 生地を麺棒で40cm角に伸ばし、片方の端5cmを省いてバタークリームを塗り広げる
4. 手前から生地を巻いていき、クリームを塗らなかった生地の上に水をぬって生地を閉じる
5. 6分割して切り口を上にしてアルミケースの上に置き形を整える
6. 霧吹きをしたら濡れ布巾をかけて暖かいところで1.5～2倍に膨らむまで発酵させる
7. 塗り卵をぬり180度で10分焼き、粗熱が取れたらアイシングをかける

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