生クリームのクリスマスケーキのレシピ

今年はケーキを手作りしてみませんか?

リッチなスポンジとたっぷりの苺、ホイップクリームで作るクリスマスのデコレーションケーキです。

スポンジは3枚におろすと柔らか目に、2枚におろすとしっかりしたケーキになりますよ 🙂

生クリームのクリスマスケーキのレシピ

分量: 15cm丸型1台分
調理時間: --
オーブン設定: 140度

材料

スポンジケーキ
  • 全卵 2個
  • グラニュー糖 60g
  • 薄力粉 60g
  • バター(溶かす) 50g
キルシュ酒のシロップ
  • グラニュー糖 20g
  • 水 15g
  • キルシュ酒 約30g
ホイップクリーム
  • 生クリーム 300~350g
  • グラニュー糖 20g~25g
デコレーション用飾り
  • いちご 1~2パック(飾り用に適量とり、残りはスライスしておく)
  • クリスマスオーナメントなど

準備

  1. オーブンを140度に設定する。(電気オーブンの場合は20~30度高めに設定してください)
  2. 粉類をストレーナーでふるう
  3. ケーキ型の底と側面に型に沿って切り抜いたクッキングシートを敷く
  4. バターを湯煎にかけて溶かす

作り方

スポンジケーキ
  1. 全卵とグラニュー糖を湯せんにかけて高速のミキサーで白っぽくツヤが出るまで撹拌し、最後に低速に落とし気泡を均一にする生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  2. 粉類をふるい入れてゴムべらで切るように粉が見えなくなるまで混ぜる(約30回)生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  3. 溶かしバターのボウルに生地を3すくい分加え、ホイッパーでバターが見えなくなるまでよく混ぜる生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  4. ②にバター生地を戻したら、ゴムべらで切るように混ぜ、途中端の生地をこそげとり、さらに混ぜる(約90回)生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  5. ケーキ型に流して140度で35分焼く、平らに焼く場合は20分焼く生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  6. 焼けたら30cm高さくらいから台に落とし、型からはずして逆さまにして数分おき、ビニール袋に入れて冷ます生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  7. スポンジケーキが完全に冷めたら上面の部分を薄くそぎ落としてから、3枚におろす生クリームのクリスマスケーキのレシピ
キルシュ酒のシロップ
  1. グラニュー糖と水を鍋に入れて強火にかけて完全に溶かす
  2. シロップを容器に移し、キルシュ酒を加えて混ぜる生クリームのクリスマスケーキのレシピ
ホイップクリーム
  1. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて高速のミキサーで泡立てる(泡立てすぎないように注意)生クリームのクリスマスケーキのレシピ
デコレーション
  1. 回転台や平な器に一番下のスポンジケーキをおき、ハケでシロップをうつ生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  2. ホイップクリームを適量のせてパレットナイフで伸ばす生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  3. ケーキの端にやや余白を残しながらスライスした苺を並べたら、その上にホイップクリームをのせてパレットナイフで伸ばす生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  4. 2枚目のスポンジケーキを上にのせて、軽く押して下のケーキと密着させたら、もう一度シロップ→ホイップクリーム→苺を並べる生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  5. 3枚目のスポンジケーキを上にのせてシロップをうつ生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  6. ホイップクリームを適量のせ、上面と側面に薄く塗ったら冷蔵庫に入れて数分冷やす生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  7. 冷蔵庫からケーキを取り出してもう一度ホイップクリームを適量のせたら、パレットナイフで伸ばして平らにし、側面にもホイップクリームを足しながら塗る生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  8. パレットナイフを端から中央に向かって数回すべらせて、ケーキ上面の角の部分のホイップクリームをととのえる生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  9. 口金を付けた絞り袋に残りのホイップクリームを入れ、好みに絞る生クリームのクリスマスケーキのレシピ
  10. いちごや飾りをつけてデコレーションする生クリームのクリスマスケーキのレシピ

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