卵サブレのレシピ
卵黄をふんだんに使った甘さ控えめのさっくりとやさしいクッキーです。作り方は至って簡単。材料を順に加えて生地が均一に混ざったら、棒状に形を整えて冷蔵庫で休ませます。生地が包丁で切れる固さになったら切って、あとは焼くだけです。
材料
- バター（常温） 90 g
- グラニュー糖 45 g
- バニラエッセンス 適量
- 卵黄 3 個
- 薄力粉 150 g
- ベーキングパウダー 3 g
- グラニュー糖 適量
準備
- オーブンを150度に設定する（電気オーブンの場合は20～30度高めに設定してください）
- 粉類をストレーナーでふるう
作り方
- バターをポマード状にし、砂糖を加えてよく混ぜたら、バニラエッセンスと卵黄を加え混ぜる
- 薄力粉とベーキングパウダーを加えてスケッパーで押しつぶすように混ぜる
- 生地をラップの上に出し、直径3cmの棒状に形を整えたら冷蔵庫で固くなるまで休ませる
- 休ませた生地にグラニュー糖をまぶしたら、1.5cm厚に切り、150度で10分焼く
クッキーは密封容器に入れて保存してください。
