ドイツ風パンケーキのレシピ
友人に教えてもらったもちもちタイプの薄焼きパンケーキ、パンクーヘン（pfannkuchen）。焼いている途中で反り返るのがなんとも面白いこのパンケーキですが、ドイツではりんごやブルーベリーなどのフルーツを生地といっしょに焼いたり、ジャムやスプレッドを塗ってくるくる巻いて食べたりするそうです。馴染みのあるホットケーキやパンケーキよりはクレープに近い感じのパンケーキです。
私はりんごを入れて焼いたものがお気に入りになりました。2～3mmくらいの薄めで切って入れると、フライ返しで返しやすいです。
材料
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 牛乳 200g（内150gは先に粉類と混ぜ合わせる）
- 全卵 2個
- グラニュー糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- バターまたはサラダ油 適量
- 飾り用粉糖 適量
- ジャム・フルーツなど お好みで
準備
- ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳150gを入れてホイッパーでよく混ぜ、30分ほど休ませておく
作り方
- 生地のボウルに、卵、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加えながら好みの生地にする
