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チョコレートホイップ

チョコレートホイップ

コクのある濃いめのチョコレートホイップです。 チョコレートホイップは普通のホイップクリームを作るときのようにたくさん泡立てる必要はありません。チョコレートを入れるとクリームがすぐに固くなっ... read more
マシュマロで作るパンナコッタ

マシュマロで作るパンナコッタ

マシュマロを溶かして冷やすだけで作れる簡単パンナコッタです。 マシュマロが砂糖とゼラチンの代わりになっています。 一般的なレシピで作るパンナコッタ同様、とろとろ、なめらか。 生... read more
ズッパ・イングレーゼ

ズッパ・イングレーゼ

ズッパ・イングレーゼ(Zuppa Inglese)はフィンガービスケットやスポンジケーキにシロップをしみ込ませて、クリームとスポンジを交互に盛って層にしたイタリアのデザートです。使うリキュールは... read more
オレンジのティラミス

オレンジのティラミス

オレンジピールと生のオレンジを使ってティラミスを作ってみました。中に入れるオレンジは缶詰を使っても良いと思います。大きく切るより小さめに切る方が食べるときにじゃまになりません。フィンガービスケッ... read more
ミントアイスクリーム

ミントアイスクリーム

暑い日に食べたい、ひんやり冷たいミントアイスクリーム。チョコレートは最後にアイスの上にかけてみました。チョコを刻んでいっしょに冷やしてチョコミントのアイスクリームにする場合は、アイスクリーム液が... read more
りんごとヨーグルトのティラミス

りんごとヨーグルトのティラミス

ティラミスはクリームとビスケットの一体感が美味しいイタリアの定番デザートですが、りんごとクルミを使ってザクザクした歯ごたえのあるヨーグルトのティラミスを作ってみました。ドライアップルは一晩置くと... read more
抹茶アイスクリーム

抹茶アイスクリーム

夏に向かって気温が高くなってくるとアイスクリームが食べたくなりますね。餡と栗の甘露煮、白玉団子であんみつ風に抹茶アイスを盛り付けてみました。抹茶がダマになってしまった場合は生クリームを入れる前に... read more
チョコレートプリン

チョコレートプリン

オーブンで、湯煎焼きで作るチョコレートプリンです。全卵を使っても作れるのですが、チョコレートの味がストレートに感じられる方が好きなタイプのチョコレートプリンでしたので、ここでは卵白のみを使用して... read more
リコッタチーズといちごのティラミス

リコッタチーズといちごのティラミス

グラスカップに盛りつけた春らしいいちごのティラミス。口当たりのなめらかさはマスカルポーネを使ったクリームにはかないませんが、リコッタチーズを使うとすっきりした味わいに。もちろんマスカルポーネでい... read more
パンナコッタ

パンナコッタ

パンナコッタ(Panna cotta)は北イタリア、ピエモンテ発祥の生クリームを使った濃厚な白いプリンです。主な作り方は生クリームと砂糖を煮た生地をゼラチンで冷やし固めるというもの。その名前のと... read more