ブルーベリーとみかんのパウンドケーキのレシピ
ブルーベリーにみかんに、ホワイトチョコレートも入ったパウンドケーキです。
材料
バターケーキ生地
- バター（常温） 90g
- グラニュー糖 90g
- 全卵 2個
（A）合わせてふるう
- 薄力粉 90g
- 片栗粉 40g
- ベーキングパウダー 2g
- ブルーベリー（缶詰） 40g
- みかん（缶詰／刻む） 40g
- ホワイトチョコレート（刻む） 40g
- レモンの皮のすりおろし 2g
シロップ
- グラニュー糖 20g
- 洋酒 20g
- 水 15g
準備
- オーブンを150度に設定する（電気オーブンの場合は20～30度高めに設定してください）
- 粉類をストレーナーでふるう
- パウンド型にサラダ油を所々つけ、型に沿って切ったクッキングシートを敷く
- 卵を溶く
作り方
- ボウルにバターを入れてハンドミキサーでポマード状にする
- グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで高速で混ぜる
- 溶きほぐした卵液を少しずつ加えてはハンドミキサーで混ぜ、途中で生地が分離しそうになるので粉を少量加えて混ぜ、ふわふわの生地にする
- （A）の粉類を加えてゴムべらで切るように混ぜる
- ブルーべり、みかん、ホワイトチョコレート、レモンの皮を加えて混ぜる
- パウンド型に流し150度で45～50分焼く
- 焼いている間に、グラニュー糖、洋酒、水を鍋に入れて強火にかけ、砂糖を溶かしてシロップを作る
- ケーキが焼けたらベーキングシートを剥がして熱いうちにシロップを刷毛で全面に塗り、常温で冷ます
