スポンジケーキのレシピ
家族の誕生日やクリスマスにこのスポンジを焼くと、きまってよく作るのはいちごやフルーツをのせたデコレーションケーキ。しっとりしたケーキが好きなのでバターを多めで焼いています。
デコレーションケーキには2枚よりも3枚にスライスして作ると柔らかさも出ます。
材料
- 全卵 2個
- グラニュー糖 60g
- 薄力粉 60g
- バター（溶かす） 50g
準備
- オーブンを140度に設定する（電気オーブンの場合は20～30度高めに設定してください）
- 粉類をストレーナーでふるう
- ケーキ型の底と側面に型に沿って切り抜いたクッキングシートを敷く
- バターを湯煎にかけて溶かす
作り方
- 全卵とグラニュー糖を湯せんにかけて高速のミキサーで白っぽくツヤが出るまで撹拌し、最後に低速に落とし気泡を均一にする
- 粉類をふるい入れてゴムべらで切るように粉が見えなくなるまで混ぜる（約30回）
- 溶かしバターのボウルに生地を3すくい分加え、ホイッパーでバターが見えなくなるまでよく混ぜる
- ②にバター生地を戻したら、ゴムべらで切るように混ぜ、途中端の生地をこそげとり、さらに混ぜる（約90回）
- ケーキ型に流して140度で35分焼く、平らに焼く場合は20分焼く
- 焼けたら30cm高さくらいから台に落とし、型からはずして逆さまにして数分おき、ビニール袋に入れて冷ます
