チョコレートプリンのレシピ
オーブンで、湯煎焼きで作るチョコレートプリンです。全卵を使っても作れるのですが、チョコレートの味がストレートに感じられる方が好きなタイプのチョコレートプリンでしたので、ここでは卵白のみを使用しています。作り方は大まかに2つの手順で、①混ぜて、②焼く、だけです。とっても簡単です 🙂
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材料
- チョコレート（刻む） 50g
- 生クリーム 200g
- 卵白 3個
- グラニュー糖 15～20g
- ホイップクリーム 適量
準備
- オーブンを100度に設定する。（電気オーブンの場合は20～30度高めに設定してください）
- 湯煎焼きにするのでお湯を沸かす
作り方
- 鍋に生クリームを入れて温め（沸騰はさせない）、刻んだチョコレートを加えて溶かす（なかなかチョコレートが溶けない場合はクリームを温めながら溶かす）
- ボウルにグラニュー糖と卵白を入れてホイッパーで軽くすり混ぜる
- チョコレートが完全に溶けたクリームを卵白のボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせる
- ストレーナーで漉してプリンカップにプリン液を入れたら、竹串をプリン液に刺してぐるぐると混ぜて表面の泡を消す
- 100度に余熱したオーブンに湯を張り（天板に約1～2cmのお湯）、30分焼く
- 粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、食べるときにホイップクリームを盛り付ける
