ヨーグルトとジャムのマーブルセミフレッド

甘酸っぱいジャムとクリームがよく合います。市販の甘さ控えめのジャムで作ってみました :) その他のセミフレッドのレシピ ... read more

カッサータ風セミフレッド

リコッタチーズとチョコレートのクリームに、フォンダンやマジパン、レモンやオレンジなど色とりどりのフルーツの砂糖漬けで飾られた可愛くてとても甘いシチリアのケーキ、カッサータ風のセミフレッドです。イ... read more

柔らかい食感で濃厚ないちごのセミフレッドです。生のいちごを少し煮てソースを作り、メレンゲ、ホイップクリームを混ぜて作るオーブン要らずの焼かないスイーツです。18cmパウンド型1台分+小さめココッ... read more

カスタードクリームに使う卵の卵白もできるだけ使い切れるように作った、ボリュームのあるりんごとカスタードクリームのタルトです :-)... read more

オーブンで、湯煎焼きで作るチョコレートプリンです。全卵を使っても作れるのですが、チョコレートの味がストレートに感じられる方が好きなタイプのチョコレートプリンでしたので、ここでは卵白のみを使用して... read more

パンナコッタ（Panna cotta）は北イタリア、ピエモンテ発祥の生クリームを使った濃厚な白いプリンです。主な作り方は生クリームと砂糖を煮た生地をゼラチンで冷やし固めるというもの。その名前のと... read more

ヴェネチアにいたときにハマってしまったお菓子のひとつがバイコリ（baicoli）というお菓子です。素朴な味と甘さの2度焼きクッキーで、クッキーのタイプとしてはカントゥッチのようなドライで歯ごたえ... read more

卵白で作るレアチーズケーキ風のベイクドチーズケーキです。ゼラチンを購入しても使い切れないことが多かったので焼くようになりました。表面は若干焼きプリンの様な、あぁ焼いてるなという食感ですが、レアチ... read more

イタリア語で「猫の舌（Lingue di gatto）」という意味の薄焼きクッキーで、イタリアのラングドシャです。サクッと軽くてしつこさがないのでついつい食べ過ぎてしまうことも。余ってしまった卵... read more