絞りだしクッキー

卵黄を使わず卵白のみを使ったクッキー。粉糖で飾ったクッキーはクリスマスの時期に合うので冬にこのクッキーを作ったりするのですが、寒すぎるとバターが固まって絞れなくなります。少し暖かいところで作業す... read more

フィナンシェ

シンプルな材料で卵黄を使わないのにリッチな焼き菓子。作って1～2日後の方が味がなじんでおいしいです。卵白を使うけれど混ぜるだけでメレンゲにする必要はないので手軽です。... read more