クロワッサンとブリオッシュ in トリノ
バターを折り込み軽くサクサクした食感が特徴のクロワッサン。ジャムやチョコレートをつけて食べたり、ハムやチーズなどを挟んでサンドイッチにしたりとおいしい食べ方がたくさんあります。 時間はかかります...
read more
マスカルポーネのカスタニャッチョ
リグーリア州、トスカーナ州の山脈地方の伝統菓子カスタニャッチョ(castagnaccio)は栗の粉を使ったケーキです。伝統的なレシピは栗の粉にオリーブ油を加え、水または牛乳でのばした生地に松の実...
read more
アイスクリームとイタリアのジェラテリア
おうちで簡単にできるさっぱり系のアイスクリーム。ココアや刻んだチョコレート、抹茶、フルーツなどを加えれば、異なるフレーバーのアイスクリームもすぐにできます。
その他のアイスクリームのレシピ
...
read more
レモンのグラニータとパレルモ
グラニータ(Granita)はイタリア版、日本で言う「かき氷」で、シチリア発祥の氷菓子。シチリアと言えば「カンノーロ」やフルーツの砂糖漬けを飾った、甘くて見た目も美しいケーキの「カッサータ」、ジ...
read more
シュトルーデルの薄皮生地
薄く伸ばした生地でフィリングを巻いて作るシュトルーデル(strudel)の生地。パリっとして少しさっくり。生地は1mmよりも薄いくらいに伸ばすので手作業でするのは大変です。シュトルーデルは生地の...
read more
チョコチップクッキー
こってり甘めのしっとり系チョコチップクッキー。混ぜて焼くだけなので手軽に作ることができます。このレシピでは黒糖を使っています。焼きあがってオーブンから出した直後のクッキーはとてもやわらかいので、...
read more
抹茶のシフォンケーキ
抹茶には独特の風味があり、材料に加わるとたちまち和テイストにお菓子を変身させてくれます。そんな抹茶を使ってシフォンケーキを焼きました。
イタリアのお茶事情
イタリアのバールなどでお茶を頼むと...
read more