• チョコレートプリン

チョコレートプリンのレシピ

オーブンで、湯煎焼きで作るチョコレートプリンです。全卵を使っても作れるのですが、チョコレートの味がストレートに感じられる方が好きなタイプのチョコレートプリンでしたので、ここでは卵白のみを使用しています。作り方は大まかに2つの手順で、①混ぜて、②焼く、だけです。とっても簡単です 🙂

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チョコレートプリンのレシピ

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分量: プリンカップ4個分
調理時間: 45分+α
オーブン設定: 100度

材料

  • チョコレート(刻む) 50g
  • 生クリーム 200g
  • 卵白 3個
  • グラニュー糖 15~20g
  • ホイップクリーム 適量

準備

  1. オーブンを100度に設定する。(電気オーブンの場合は20~30度高めに設定してください)
  2. 湯煎焼きにするのでお湯を沸かす

作り方

  1. 鍋に生クリームを入れて温め(沸騰はさせない)、刻んだチョコレートを加えて溶かす(なかなかチョコレートが溶けない場合はクリームを温めながら溶かす)
  2. ボウルにグラニュー糖と卵白を入れてホイッパーで軽くすり混ぜる
  3. チョコレートが完全に溶けたクリームを卵白のボウルに少しずつ加えながら混ぜ合わせる
  4. ストレーナーで漉してプリンカップにプリン液を入れたら、竹串をプリン液に刺してぐるぐると混ぜて表面の泡を消す
  5. 100度に余熱したオーブンに湯を張り(天板に約1~2cmのお湯)、30分焼く
  6. 粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、食べるときにホイップクリームを盛り付ける

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