アーモンドとチョコチップのビスコッティ
全卵+卵黄で作るほろほろとした食感のある2度焼きのビスコッティ。生地の中にはアーモンドとチョコチップを混ぜてみました。水分が多く入る柔らかい生地なので、冷蔵庫で扱いやすい硬さになるまで休ませると...
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生姜アイシングのミニビスケット
生姜風味の洋風せんべいのような、昔懐かしい味のする生姜のアイシングクリームをまとった小さなビスケット。レシピよりも水を少な目にし、レモン汁多めでアイシングを作ってもレモンが効いておいしいです。
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チョコサンドクッキー：バーチ・ディ・ダーマ
雪だるまのように白くて可愛らしいフォルムのチョコレートを挟んだイタリアのクッキー、バーチ・ディ・ダーマ（Baci di dama）。ピエモンテ州で生まれたと言われているこのクッキーは「貴婦人のキ...
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リコッタチーズといちごのティラミス
グラスカップに盛りつけた春らしいいちごのティラミス。口当たりのなめらかさはマスカルポーネを使ったクリームにはかないませんが、リコッタチーズを使うとすっきりした味わいに。もちろんマスカルポーネでい...
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いちごとシナモンのクランブルマフィン
ザクザク、甘めのクランブルをトッピングしたいちごとシナモンのマフィン。ジャムを使うと簡単に味を変更できるのがいいですね。いちごジャムを入れてみましたが、りんごジャムでもおいしそうです。...
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ベイクドチーズケーキ
我が家で作る、いちばん濃厚でずっしり重たい、チーズを固めたチーズケーキです。外側は焼き色がついてしっかり、中は濃いクリームが詰まっています。バニラビーンズを使うのでぷちぷちとした食感があります。...
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