• スイートポテト

スイートポテトのレシピ

秋になると大量にさつまいもをいただきます。そのまま焼きいもにして食べるのが一番おいしいと思うのですが、スイートポテトもいいですね。食べるときには牛乳をお供にします。こちらはマフィンカップで焼くやわらかめのスイートポテト。ゆるい生地なのでさつまいもの形に作ったり、絞った形を保持したまま焼くといったことには不向きですが、カップケーキのような見た目が可愛らしいスイートポテトです。

スイートポテトのレシピ

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分量: マフィン型6~7個分
調理時間: 40分
オーブン設定: 190度

材料

  • さつまいも(生) 400g
  • グラニュー糖 100g
  • バター 40g
  • 全卵 2個
  • バニラエッセンス 1g
  • シナモン 少々
  • ごま 適量

準備

  1. オーブンを190度に設定する。(電気オーブンの場合は20~30度高めに設定してください)
  2. マフィン型にマフィンカップ(グラシン)を敷く

作り方

  1. さつまいもを蒸かし、熱いうちにマッシャーで潰す
  2. 鍋にさつまいもとバターを加えて木べらで混ぜて溶かしたら、グラニュー糖、全卵、バニラエッセンス、シナモンを加えてゴムべらで混ぜる
  3. 生地がゆるい場合は弱火で少し煮詰める
  4. マフィンカップを敷いた型に生地を入れてごまをふりかけ、190度で15~20分焼く

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