りんごのフリッターのレシピ
イタリアではFrittelle di mele、オランダではAppelflappen、日本ではりんごのフリッターですね。とっても簡単に作れる揚げおやつです。
Frittelle（フリッテッレ）とは衣で揚げるふっくらとした揚げ菓子・スナックです。りんごや梨などの果物やお米、ポレンタのフリッテッレ、生地だけを揚げた丸いボール形のドーナツのようなもの、それにレーズンやナッツなどを加えたフリッテッレなど、バリエーションは様々です。
材料
- りんご 2～3個
- 全卵 1個
- 牛乳 150g
- 薄力粉 125g
- ベーキングパウダー こさじ1/2
- 塩 少々
※合わせておく
- 飾り用粉糖 適量
- シナモンパウダー お好みで
作り方
- りんごの皮を剥き1.5cmくらいの輪切りにしたら、中心にある種の部分を小さな抜き型でくり抜く
- ボウルに卵を入れてホイッパーでほぐし、半量の牛乳を加えて混ぜる
- 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜる
- りんごを生地にくぐらせ、170度くらいに熱した油の中に落として揚げる
- きれいなきつね色に揚がったらクッキングペーパーを敷いたバットに並べ油を切りる
- お皿に盛り、混ぜ合わせた粉糖とシナモンをふりかける
