ピーナッツバタークッキーのレシピ
アメリカンな甘さのピーナッツバタークッキーです。バターだけで作るよりもコクがあります。しっとりしたクッキーにしたい場合は焼き時間を短めに、サクサクしたクッキーにしたい場合は長めに調節してください。このクッキーは混ぜて焼くだけなので手軽に作ることができます。焼きあがってオーブンから出した直後のクッキーがやわらかい場合は慎重に。天板の上で冷ましてください。
材料
- ピーナッツバター（無糖） 70g
- バター（常温） 60g
- 黒糖 80g
- グラニュー糖 70g
- 塩 ひとつまみ
- 全卵 1個
- 薄力粉 130g
- ベーキングパウダー 1g
- ピーナッツ（刻む） 30g
準備
- オーブンを150度に設定する。（電気オーブンの場合は20～30度高めに設定してください）
- 粉類をストレーナーでふるう
作り方
- バターをポマード状にし、糖類と塩を加えてよく混ぜたら、ピーナッツバター、卵を加えて混ぜる
- 薄力粉、ベーキングパウダー、ピーナッツを加えてカードで押しつぶすように混ぜ、冷蔵庫で扱いやすい固さになるまで休ませる
- 生地を12等分に分け、丸く成形して中央を少しくぼませたら、150度で12～15分焼く
