チョコサンドクッキー：バーチ・ディ・ダーマ
雪だるまのように白くて可愛らしいフォルムのチョコレートを挟んだイタリアのクッキー、バーチ・ディ・ダーマ（Baci di dama）。ピエモンテ州で生まれたと言われているこのクッキーは「貴婦人のキ...
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リコッタチーズといちごのティラミス
グラスカップに盛りつけた春らしいいちごのティラミス。口当たりのなめらかさはマスカルポーネを使ったクリームにはかないませんが、リコッタチーズを使うとすっきりした味わいに。もちろんマスカルポーネでい...
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いちごとシナモンのクランブルマフィン
ザクザク、甘めのクランブルをトッピングしたいちごとシナモンのマフィン。ジャムを使うと簡単に味を変更できるのがいいですね。いちごジャムを入れてみましたが、りんごジャムでもおいしそうです。...
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ベイクドチーズケーキ
我が家で作る、いちばん濃厚でずっしり重たい、チーズを固めたチーズケーキです。外側は焼き色がついてしっかり、中は濃いクリームが詰まっています。バニラビーンズを使うのでぷちぷちとした食感があります。...
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リコッタチーズとチョコのクランブルタルト
リコッタチーズとチョコのクランブルタルト。イタリア語ではトルタ・ズブリチョラータ（Torta sbriciolata）。ぽろぽろと崩れるクランブル生地を使ったタルトです。フィリングは多種多様で、...
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カイザーシュマーレン
イタリアの友人に何か朝食にも向きそうなスイーツはないか聞いたところ、カイザーシュマーレン（kaiserschmarren）と返ってきました。カイザーシュマーレンはオーストリアのデザートでバイエル...
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抹茶とシナモンの和風ティラミス
抹茶とシナモンで和菓子のようなやさしい香りのティラミスができました。ストレートな抹茶のティラミスにシナモンが入ることで少しほわっとした雰囲気に。シナモンはお好みで調節してください。またフィンガー...
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とうもろこし粉のパウンドケーキ
とうもろこし粉のパウンドケーキはイタリアではアモール・ポレンタ（Amor polenta）と呼ばれています。ロンバルディア地方のケーキで主材料はコーンミール。独特な食感を持っていますが、柔らかく...
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