クランブル生地のレシピ
アーモンドパウダーの入ったザクザク歯ごたえのあるクランブル生地です。クッキーやタルト生地よりも簡単なので、あっという間にできあがります。マフィンやケーキのトッピングに。また、押し固めてタルト台としても使えます。冷凍保存ができるので作り置きしておくと楽です。
クランブル生地で作るケーキとお菓子のレシピ
材料
- バター（常温） 60g
- 卵黄 1個
（A）※合わせてボウルに入れておく
- グラニュー糖 40g
- 薄力粉 90g
- アーモンドパウダー 60g
- ベーキングパウダー 2g
- 塩 少々
準備
- 粉類をストレーナーでふるう
作り方
- バターをポマード状にし、卵黄を加えてホイッパーでよく混ぜる
- （A）の粉類が入ったボウルに①のバタークリームを加え、指でほぐすように混ぜる
- 生地がサラサラした砂状になり、さらに混ぜていくとバターが生地となじんでくるので、しっとりとした大小の生地のかたまりができるまで混ぜる
