シフォンケーキ

しっとりふわふわのバニラシフォンケーキ。できたては格別のおいしさです。しっかりしたメレンゲを作ることと、最後に生地をゴムべらで混ぜますが、気泡を潰さずに混ぜるのがポイントです。私が使っているハン... read more

フルーツパウンドケーキ

焼いた後にたっぷりと洋酒のシロップをしみ込ませたフルーツパウンド。数日寝かせた後がしっとりして食べ頃です。もし焼いたその日に食べるのならお酒入りのシロップをうつとアルコールがきついので、シロップ... read more

しっかりとした甘さのあるキャロットケーキです。なぜなら、たっぷりのはちみつを使っているから。甘くしたくない場合ははちみつの量をお好みで調節してください。半分以上減らしても大丈夫です。... read more

カントゥッチ（Cantucci）は2度焼きの素朴なクッキー。イタリアにはまるきっかけとなったお菓子です。乾燥させるように焼くので、がりっと堅いのが特徴。トスカーナ州プラートの発祥です。 ... read more

家族の誕生日やクリスマスにこのスポンジを焼くと、きまってよく作るのはいちごやフルーツをのせたデコレーションケーキ。しっとりしたケーキが好きなのでバターを多めで焼いています。デコレーション... read more

軽い口当たりの外はさっくり、中はしっとりチョコレートケーキ。食べごろはアルコールが抜ける作った日の翌日です。当日に食べる場合はウイスキーなし、または牛乳を少量加えるとしっとりしたチョコレートケー... read more

サヴォイアルディ（biscotti savoiardi）は軽い食感のケーキとクッキーの中間のような焼き菓子。ティラミスの材料で、英語ではフィンガービスケットと呼ばれます。飲み物といっしょにつまん... read more

祖父の家にはレモンの木があり、時々レモンを頂きます。レモンの爽やかな香りと風味が立つしっとりしたパウンドケーキです。... read more