• 絞りだしクッキー

絞りだしクッキーのレシピ

卵黄を使わず卵白のみを使ったクッキー。粉糖で飾ったクッキーはクリスマスの時期に合うので冬にこのクッキーを作ったりするのですが、寒すぎるとバターが固まって絞れなくなります。少し暖かいところで作業するとやりやすいです。絞り袋がなければ、スプーンで生地を落として焼いても〇。

絞りだしクッキーのレシピ

0 (0 票)
分量: 約20個分
調理時間: 30分+α
オーブン設定: 150度

材料

  • 薄力粉 50 g
  • 強力粉 100 g
  • バター(常温) 100 g
  • 粉糖 50 g
  • 卵白 20 g
  • 塩 1 g
  • バニラエッセンス 1 g
  • 飾り用粉糖 適量

準備

  1. オーブンを150度に設定する(電気オーブンの場合は20~30度高めに設定してください)
  2. 粉類をストレーナーでふるう

作り方

  1. ボウルにバター、粉糖、塩、バニラエッセンスを入れてホイッパーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
  2. 卵白を少しずつ加えながら混ぜ、薄力粉と強力粉を加えたらゴムべらで切るように混ぜる
  3. 口金をつけた絞り袋に生地を入れたら、天板に敷いたクッキングシートの上に4cmくらいに絞り出す
  4. 150度のオーブンで15~20分焼いたら粗熱をとる
  5. クッキーが完全に冷めてから飾り用粉糖をふる

メモ

クッキーは密封容器に入れて保存してください。

あなたにおすすめの関連レシピ

コメント