チョコチップクッキー

こってり甘めのしっとり系チョコチップクッキー。混ぜて焼くだけなので手軽に作ることができます。このレシピでは黒糖を使っています。焼きあがってオーブンから出した直後のクッキーはとてもやわらかいので、... read more

キッフェルとトレント

キッフェル（Kipferl）は北イタリアのトレンティーノ＝アルト・アディジェ地方のクリスマスクッキーです。（写真右側のクッキー）このレシピは卵を使わないので、ほろほろとした食感。皮ごと細かく刻ん... read more

イタリア語で「猫の舌（Lingue di gatto）」という意味の薄焼きクッキーで、イタリアのラングドシャです。サクッと軽くてしつこさがないのでついつい食べ過ぎてしまうことも。余ってしまった卵... read more

カントゥッチ（Cantucci）は2度焼きの素朴なクッキー。イタリアにはまるきっかけとなったお菓子です。乾燥させるように焼くので、がりっと堅いのが特徴。トスカーナ州プラートの発祥です。 ... read more

見た目は砂岩のようで固そうですが、卵黄を使ってさっくりと、幅を持たせた食べ応えのあるクッキーです。ごまにクルミとココナッツも入って、生地の中に混ぜたホワイトチョコがおいしいです。... read more